घी आम तौर पर मक्खन को उबालकर तैयार किया जाता है , जिसे क्रीम से मथया जाता है (परंपरागत रूप से दही की सबसे ऊपरी परत को मथकर बनाया जाता है ), सतह से किसी भी अशुद्धता को हटा दिया जाता है, फिर साफ तरल वसा को डाला जाता है और बनाए रखा जाता है, जबकि ठोस अवशेषों को हटा दिया जाता है। तल। स्वाद के लिए मसाले मिलाये जा सकते हैं. घी की बनावट, रंग और स्वाद मक्खन की गुणवत्ता, प्रक्रिया में प्रयुक्त दूध के स्रोत और उबालने में लगने वाले समय पर निर्भर करता है।
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